野菜盛り合わせ(４名)

説明

• 椎茸 ６個分
• エリンギ ２本分
• ピーマン ４個分
• 玉ねぎ １つ
• 人参 ２本分
• 茄子 ２本分

BBQで野菜を美味しく食べるコツは「水分を逃さず、焼き色をつけること」です。下処理で大きめに切ると旨味が残りやすく、焦げ防止にもなります。火加減は中火から弱火が基本で、強火は表面だけをさっと焼く時に使います。アルミホイルや鉄板を使うと蒸し焼きになり、甘みが引き立ちます。味付けは焼き上がりに塩やバター、オリーブオイルを加えるだけで素材の美味しさを最大限に楽しめます。